Explorer The Wonderland. Eastern HokkaidoExplorer The Wonderland. Eastern Hokkaido

EASTERN HOKKAIDO OFFICIAL TOURISM INFORMATION SITE

MENU

Kitami

Kitami

ยากินิคุ (เนื้อย่าง)

เมืองคิตานิ (Kitami) มีร้านอาหารประเภทยากินิคุ หรือร้านเนื้อย่างต่อจำนวนประชากรมากที่สุดในเกาะฮอคไกโด ในเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปีซึ่งเป็นช่วงที่อากาศหนาวที่สุด จะมีการจัดงาน “เทศกาลยากินิคุฤดูหนาวประจำเมืองคิตานิ” และมีผู้เข้าร่วมกว่า 1,500 คน นับตั้งแต่ปี ค.ศ. 1950 ร้านอาหารต่างๆในพื้นที่นี้ได้เสิร์ฟความอร่อยของ โฮรุมงยากิ หรือ, horumonyaki (เครื่องในหมูหรือวัวย่าง) ซึ่งหารับประทานได้ง่ายและรสชาติสดใหม่ ทั้งนี้ ร้านอาหารประเภทยากินิคุได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากพนักงานบริษัทและนักธุรกิจสามารถพบปะพูดคุยกันที่ร้านอาหารประเภทนี้ได้หลังเลิกงาน ถึงแม้ว่าจะผ่านมากว่า 60 ปีแล้ว แต่วัฒนธรรมยากินิคุยังได้รับความนิยมอยู่
ร้านยากินิคุในเมืองคิตานิ มีทั้งหมด 4 แบบด้วยกัน:
1) “โฮรุมงยากิ (Horumonyaki)” – เครื่องในหมู (horumon) ย่างสไตล์คิตามิที่ได้รับความนิยมแพร่หลาย
2) “แบบเป็นพวง” – เครื่องในเนื้อสัตว์ย่างที่ได้รับความนิยมมากกว่าซี่โครงย่าง
3) “ไม่ปรุงรสชาติ” – ร้านอาหารต่างๆจะเสิร์ฟเนื้อที่ย่างแล้วโดยไม่ปรุงรสชาติใดใดทั้งสิ้น
4) “ซอสดั้งเดิม” – ร้านอาหารจำนวนมากใช้ซอสปรุงรสที่คิดค้นสูตรเฉพาะขึ้นเอง ซอสโดยทั่วไปมีส่วนผสมของเกลือ พริกไทยและผลไม้สดที่เคี่ยวจนงวดและราดลงบนเนื้อย่างหอมกรุ่น

ค็อกเทล

เมืองคิตามิ (Kitami) ตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกของฮอคไกโดและเป็นศูนย์กลางของเขตพื้นที่โอะโฮสึคุ (Okhotsk) โรงเบียร์โอะโฮสึคุของเมืองคิตามิเป็นโรงเบียร์โรงแรกในประเทศญี่ปุ่นที่ได้รับใบอนุญาตให้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นและยังได้รับความนิยมจากคนพื้นเมืองจำนวนมากในปัจจุบัน
ร้านอาหารในโรงงานจะเสิร์ฟอาหารและเบียร์ที่บ่มโดยใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในพื้นที่ รวมถึงเบียร์ประเภท ale, pilsner, weizen, เบียร์ stout แบบอ่อน และเบียร์ท้องถิ่นอื่นๆ คุณสามารถชิมเบียร์พื้นเมืองที่ยังไม่ผ่านการกรองได้อีกด้วย
เมืองคิตามิ ได้รับการยกย่องให้เป็น “เมืองแห่งค็อกเทล” ดังจะเห็นได้จากมีจำนวนบาร์เทนเดอร์จากเมืองคิตามิมากกว่าเมืองอื่นๆกว่า 20 เท่าที่เป็นตัวแทนของฮอคไกโดเข้าร่วมการแข่งขันค็อกเทลประจำชาติ
ส่วนผสมและเทคนิคที่ใช้ในการรังสรรค์ค็อคเทลรสชาติเยี่ยมเป็นส่วนผสมและเทคนิคแท้ๆแต่ยังคงรักษาราคาที่ย่อมเยาไว้ได้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ท้องถิ่นจะต้องหลงรักเมืองคิตามิ

ขนมหวาน

ร้านขนมหวานส่วนใหญ่ในเมืองคิตามิ ใช้แป้งและถั่วแดงที่ผลิตในพื้นที่และขนมหวานแต่ละชิ้นจะทำชิ้นต่อชิ้น ร้านขนมหวานแห่งหนึ่งของเมืองมีอายุกว่า 100 ปี บางร้านเลือกใช้ส่วนผสมสดใหม่มากที่สุด บางร้านขายเฉพาะครีมพัฟ เป็นต้น คนในพื้นที่นิยมเดินทางไปรับประทานขนมหวานที่ร้านเหล่านี้ก่อนมื้อเที่ยงเนื่องจากหากไปช้าขนมจะขายหมดเสียก่อน
เมื่อนานมาแล้ว ร้านขนมหวานจะจำหน่ายเฉพาะขนมพื้นเมืองและขนมญี่ปุ่นดั้งเดิมแต่ในช่วงหลังได้มีการเพิ่มขนมสไตล์ตะวันตกลงไปด้วย