Explorer The Wonderland. Eastern HokkaidoExplorer The Wonderland. Eastern Hokkaido

EASTERN HOKKAIDO OFFICIAL TOURISM INFORMATION SITE

MENU
  • HOME
  • TO DO
  • นักกินและดื่ม
  • เจงกิสข่าน
  • เจงกิสข่าน

    แม้จะเป็นเจงกิสข่าน ตัวแทนอาหารของฮอกไกโด แต่ที่มาที่ไปก็ไม่ค่อยชัดเจนสักเท่าไหร่ มีสมมติฐานว่าเป็นการดัดแปลงจากอาหารจีน "หม้อไฟเนื้อแกะ" ให้เป็นรสชาติที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบ แต่ก็ไม่มีหลักฐานแน่ชัด นอกจากนี้แล้วยังเป็นอาหารที่ไม่ได้ทานเฉพาะฮอกไกโดเท่านั้น ที่จังหวัดอิวาเตะ, จังหวัดนากาโนะและจังหวัดจิบะก็ทานเจงกิสข่านเช่นกัน แต่กระนั้นเจงกิสข่านของฮอกไกโดก็มีชื่อเสียงโด่งดังมากกว่าที่ไหนๆ มีหม้อไฟเฉพาะสำหรับเจงกิสข่าน และแม้แต่เทศกาลชมดอกไม้ก็ยังทานเจงกิสข่านด้วย
    วิธีการทานนั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละครอบครัวและพื้นที่ หากจะให้แบ่งออกเป็นกลุ่มใหญ่ๆ ก็มี 2 กลุ่มคือ "แบบปรุงรส" ที่หมักเนื้อไว้ในน้ำจิ้ม และ "แบบปรุงรสทีหลัง" ที่ย่างเนื้อซึ่งไม่ปรุงรสแล้วค่อยจิ้มน้ำจิ้มทีหลัง ดูเหมือนว่าที่ซัปโปโรและบริเวณริมชายฝั่งจะนิยมทานแบบปรุงรสทีหลัง ส่วนพื้นที่กลางฮอกไกโดจะนิยมทานแบบปรุงรส ที่ฮอกไกโดตะวันออกดูจะชื่นชอบการทานเจงกิสข่านปรุงรส ส่วนที่ร้าน "เจงกิสข่าน ชิราคาบะ"(เมืองโอบิฮิโระ) ร้านชื่อดังในพื้นที่โทคาจิที่ไม่มีใครไม่รู้จัก ก็เสิร์ฟเนื้อแบบปรุงรสให้ลูกค้า ตัวกำหนดรสชาติก็คือน้ำจิ้มสูตรเด็ด น้ำจิ้มแบบโชยุที่ทำมาจากผักและเครื่องเทศหลายสิบชนิด น้ำจิ้มนี้ช่วยดึงเอาความอร่อยของเนื้อแกะให้ออกมามากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำให้ผู้คนที่ได้ทานติดใจ คนที่เดินทางไปท่องเที่ยวบริเวณแม่น้ำโทคาจิ โอบิฮิโระ ชิคาริเบทสึโปรดอย่าลืมใส่ร้านอาหารชื่อดังของโอบิฮิโระลงไปในแผนการเดินทางของท่าน

    ที่ฮอกไกโดมี "มรดกของฮอกไกโด" 52อย่างที่ถูกเลือกจากมรดกแบบมีรูปร่างและไร้รูปร่างอันเป็นสิ่งที่อยากสืบสานสู่คนรุ่นต่อไป เจงกิสข่านก็คือหนึ่งในมรดกนั้น ถูกต้องแล้ว เพราะนี่ไม่ใช่เพียงแค่อาหารธรรมดา แต่ถือเป็นสมบัติและเป็นวัฒนธรรมของฮอกไกโดอีกด้วย เมื่อได้ก้าวเท้าเข้ามาที่ฮอกไกโด ตัวเลือกที่ว่าจะไม่ทานเจงกิสข่านนั้น เห็นจะไม่มีเลย

    แนะนำ